Das Trocknen dauert ungefehr 5 bis 6 Monate, generell von der Herbstwende zur Frühjahrwende. Die Trauben werden Paarweise geerntet und mit einem Halbmastwurf Knoten an einer Leine aufgehängt. Sie ttocknen dann durch dem Naturelem Luftzug.

In dieser Zeit entzieht sich langsam das Wasser und konzentriert Zucker und Saüre. Zum Schluss werden Sie ein zweites mahl geerntet und über 24 Stunden gepresst, was diesem Wein seinem Originalem und exklusiven Charakter bestimmt.

Im Geschmack hat mann das Gefühl in eine Traubenbeere zu beissen, mit seiner Süsse und Frische.